CHARCUTERIE

CHARCUTERIE

SAVEURS DES MAUGES  vous propose un large choix de charcuteries cuites (+ de 280 références), fabriquées à partir de viande de porc 100% français.

Des produits élaborés selon des recettes traditionnelles du terroir et à l’ancienne, qui rappellent le bon goût d’autrefois.

fabrication-artisanale-recettes-traditionnelles

La spécialité angevine : les rillauds & mini-rillauds

Véritable produit du terroir à base de poitrine de porc, les rillauds & mini-rillauds sont cuits traditionnellement au saindoux.

Rillettes à l'ancienne au sel de Guérande

Mijotées comme autrefois par une cuisson lente de 18 h en marmites en fonte, brassées à la spatule en bois et mises en pot à la louche.

Cuisson des boudins noirs à l'ancienne en marmite

Fabriqués à la main avec des produits frais, la cuisson de nos boudins noirs à l’ancienne s’effectue au bouillon dans de grandes marmites.

Fumaison à l'ancienne

Avec de la sciure naturelle pour retrouver encore plus d’authenticité et de saveurs pour les jambons fumés, poitrines, saucissons, …

Cuisson au bouillon

Une cuisson spéciale pour les pieds, oreilles, langues, petit salé, jarrets, jambonneaux, … Pour une viande tendre et goûteuse.

Produits frais

Les produits à l’ancienne sont préparés exclusivement avec des produits frais (persil, ail, oignons, lait produit dans une ferme voisine et réceptionné tous les matins).

Le travail manuel développé dans notre entreprise garantit
la maîtrise de toutes les étapes de la fabrication des
produits authentiques

NOS CHARCUTERIES

Charcuteries cuites et fumées
Apéritif
Boudins & andouillettes
Andouille, bacon, rillauds, rillettes, saucisson, fuet
rillauds-specialité-angevine
rillauds-specialité-angevine
pot-rillettes
pot-rillettes
fabrication-boudin-noir-brasse
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fumaison-ancienne
fumaison-ancienne
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cuisson-bouillon
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cuisson-bouillon
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